يعتبر فقر الدم بعوز الحديد أشيع أسباب فقر الدم ، حيث أن نقص عنصر الحديد في الجسم سيؤدي لنقص في إنتاج الكريات الحمراء القادرة على إيصال الأوكسجين لأنسجة الجسم من خلال ربطه بالهيموغلوبين ، حيث يعتبر الحديد ( الهيم ) عنصر هام في تركيب الهيموغلوبين وربط الاوكسجين ، بالتالي فإن فقر الدم بعوز الحديد سيؤدي لشعور بالتعب والإرهاق والشحوب .
وينتج عوز الحديد عن نقص الوارد الغذائي من الحديد للجسم أو بسبب مشاكل في امتصاصه أو نتيجة لزيادة الحاجة للحديد وزيادة خسارته مثل حالات غزارة النزف الطمثي و وجود نزف دموي خفي في البراز بسبب سرطان قولون مثلاً .
يعتبر الحصول على الحاجة اليومية من الحديد أمر هام للحفاظ على وظيفة جيدة للكريات الحمر بالتالي إمداد الجسم بالطاقة .
كما أن علاج حالات فقر الدم بعوز الحديد يتطلب اتباع نظام غذائي غني بالحديد وأخذ مكملات الحديد الفموية لعدة أشهر وذلك لضمان ملء مخازن الحديد في الجسم .
ماهي الكمية الموصى بها من الحديد يومياً؟
توصى النساء البالغات في سن الطمث بتناول 14.8 ميلليغرام من الحديد يومياً ، بينما يوصى الرجال بتناول 8.7 ميلليغرام، أما النساء الحوامل فهن بحاجة لكمية أكبر من الحديد يومياً ضمن نظامهن الغذائي للوقاية من الإصابة بفقر الدم خلال الحمل.
ما هي الأطعمة التي يجب تواجدها في نظامنا الغذائي لتعويض فقدان الحديد من الجسم؟
1.الخضار الورقية :
تعتبر الخضار الورقية مصدر شائع ومعروف بغناه بعنصر الحديد ، خاصة السبانخ والسلق والملوخية و الكرنب .
بالإضافة لاحتوائها على فيتامين B9 ( حمض الفوليك ) وهو ضروري لتصنيع الكريات الحمراء والوقاية من الإصابة بفقر الدم كبير الكريات .
بالتالي لتعويض نقص الحديد يجب إضافة الخضار الخضراء ضمن النظام الغذائي .
2.اللحوم والدواجن :
تحتوي جميع أنواع اللحوم والدواجن على كمية هامة من عنصر الحديد لذا فهي تساعد على علاج فقر الدم بعوز الحديد .
تحوي اللحمة الحمراء ( الضأن ) على أعلى نسبة من الحديد مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى .
كما أن اللحوم مصدر أساسي لفيتامين B12 الضروري لتصنيع الكريات الحمراء .
3.الكبد :
مصدر غني جداً بالحديد وحمض الفوليك لذلك تعتبر لحوم الكبد ضرورية لعلاج حالات فقر الدم .
4.الأسماك :
تعتبر المأكولات البحرية مثل سمك التونة والسردين وسمك السلمون و المحار أطعمة غنية بعنصر الحديد.
5.صفار البيض:
يعتبر صفار البيض أحد المصادر الحيوانية المشهورة جداً بغناها بعنصر الحديد.
6.الأطعمة البقولية :
البقوليات من المصادر الهامة للحديد فلابد من إدخالها للنظام الغذائي ، مثل فول الصويا ، الحمص ، البازلاء ، اللوبيا والفاصولياء فهي تعتبر من أهم الأغذية لعلاج فقر الدم والوقاية من الإصابة به .
كما يمكن تناول الأطعمة المدعمة بالحديد مثل الأرز المدعم و المعكرونة المدعمة للمساعدة في علاج حالات فقر الدم .
أما بالنسبة للأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل الليمون والطماطم والبرتقال والكريب فروت و الفراولة، فإن وجودها في النظام الغذائي يسهل من امتصاص الحديد.
هل يوجد أطعمة ومشروبات تعيق امتصاص الحديد؟
إن شرب الشاي والقهوة والمتة بعد الوجبات الغنية بالحديد يعيق امتصاصه ويقلل الاستفادة منه لذلك يجب تغيير عادات شرب الشاي بعد الوجبات مباشرة وتأجيل ذلك حتى ساعة من تناول الوجبة الغنية بالحديد .
كما أن الكالسيوم يعيق امتصاص الحديد ، لذا لا يجب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الزبادي والحليب و الجبنة والبروكلي في نفس وقت تناول الأطعمة الغنية بالحديد أو مكملات الحديد لأنها تنقص من امتصاصه.