القهوة المرّة إرث عربي يعود لمنطقة شبه الجزيرة العربية و تقدم في المجالس لإكرام الضيف وهي المشروب الرئيسي في جميع الأعياد والمناسبات ويتم تقديمها مع التمر كما جرت العادة .
تتكون القهوة المرّة من حبوب البن المطحونة والهيل المطحون والقليل من الزعفران .
تساعد القهوة المرة على اليقظة وتزيد التركيز والانتباه وتنشط الدماغ والجهاز العصبي ولكنها قد تسبب التشوش الذهني والأرق وصعوبة النوم.
شرب القهوة المرة ينقص الشهية ولذلك فهي قد تساعد في خسارة الوزن كما أنها قد تكون حلاً لبعض حالات الٱمساك البدئي فهي تلين الأمعاء .
ولكنها قد تزيد حموضة المعدة وترخي المصرة المريئية وتسبب حرقة بسبب القلس المريئي المعدي .
القهوة المرة تزيد من حرق الدهون لذا لها دور في إنقاص الوزن ومناسبة لتقليل السعرات الحرارية بعد الوجبة .
كما أن القهوة المرة تنقص من قدرة المعدة على امتصاص الحديد، لذا تجنب شرب القهوة اذا كنت تعاني من فقر دم أو تعالج بحبوب الحديد .
استهلاك القهوة المرة بشكل منتظم له دور مثبت في الوقاية من تليف الكبد ( تشمع الكبد ) .
القهوة المرة تساعد في خفض مستوى السكر في الدم وتقلل خطر الإصابة بالسكري نمط2 كما أن القهوة المرة تعزز صحة القلب وتحسن تدفق الدم و لكنها تزيد من معدل ضربات القلب وقد تؤدي لارتفاع الضغط الشرياني وتفاقم بعض الإمراض القلبية مثل قصور القلب .
تعتبر القهوة من المشروبات المدرة للبول لذا ابتعد عنها في أيام الصيام والأيام الحارة لإنها ستسبب خسارة جسمك للسوائل .
كما أنها مصدر هام للطاقة وتنشط الجسم وتقوي جهاز المناعة ولها دور في تقليل خطورة الاصابة ببعض السرطانات مثل سرطان الكبد وذلك لغناها بمضادات الأكسدة .
وللقهوة المرة فوائد مثبتة علمياً عند مرضى باركنسون فهي تساعد في تقليل الأعراض والوقاية من الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر .
استهلاك القهوة بشكل منتظم يقلل خطورة الاصابة بالاكتئاب بنسبة 20 % بشكل مثبت .
أما بالنسبة لحبوب الهيل المطحونة فهي عنصر هام غني بالمعادن والفيتامينات والألياف كما أنه قليل السعرات الحرارية فكل ملعقتين من الهيل تحوي 36 سعرات حرارية .
لحبوب الهيل فوائد كثيرة نذكر منها :
تقلل الشهية وتعطي شعور بامتلاء المعدة والشبع فهي مناسبة لخفض الوزن كما أنها تساعد في علاج الامساك وتليين الأمعاء وعلاج أعراض القولون العصبي .
الهيل غني بالحديد لذا يحمي من الاصابة بفقر الدم .
تساعد حبوب الهيل في التخلص من رائحة الفم الكريهة ومقاومة تسوس الأسنان لما لها من تأثير مضاد للبكتيريا .
تقلل الشعور بالاقياء والغثيان .
وللهيل دور مثبت في الوقاية من السرطان وخفض نسبة السكر في الدم وخفض الكولسترول الضار لذا فهي تقي من أمراض القلب والشرايين والسكتات الدماغية .
ينصح بالابتعاد عن شرب القهوة مع الهيل اذا كنت تعاني من حصيات مرارية لان الهيل قد يزيد من التشنجات والام المرارة .
كما قد يسبب الهيل انخفاض في الضغط الشرياني لذا تجنب استخدامه اذا كنت تعاني من نوب هبوط ضغط .
كما نرى للقهوة العربية فوائد كثيرة اذا ماتم استهلاكها بشكل مضبوط ومنتظم بدون الافراط في شربها .